साक्षात्कार

सिटिसिबो: भोजन की बर्बादी के खिलाफ कड़ी लड़ाई

सिटिसिबो: भोजन की बर्बादी के खिलाफ कड़ी लड़ाई


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भोजन ग्रहण किया कंपनी, स्कूल और अस्पताल कैंटीन, रेस्तरां और होटलों में और कुछ वर्षों के लिए बड़े पैमाने पर वितरण में ताजा और पका हुआ अधिशेष: Siticibo यह अच्छे सामरी के कानून का पहला आवेदन है। के एक कार्यक्रम के रूप में जन्मे फूड बैंक फाउंडेशन, 2003 से आज तक कैटरिंग सर्विस से 2,247,600 तैयार भोजन, 715 टन ब्रेड और 806 टन फल बरामद किया है। बैंको एलिमेंटेयर ओनलीस फाउंडेशन के खरीद प्रबंधक गियुलियाना मालगुत्ती, कहता है कि और भी किया जा सकता है।

1) साइटिकबो कब तक मौजूद है और इसके बारे में क्या है?

Siticibo का एक कार्यक्रम है फूड बैंक फाउंडेशन ONLUS, एक संगठन जो 1989 से इटली में ज़रूरतमंद लोगों की सहायता के लिए धर्मार्थ संरचनाओं को पुनर्वितरित करने के लिए खाद्य अधिभोग की वसूली कर रहा है। साइटिकिबो लॉ 155/2003 का पहला आवेदन भी है, जिसे गुड समैरिटन के रूप में जाना जाता है और इसका उद्देश्य संगठित खानपान चैनल (जैसे कंपनी कैंटीन, अस्पताल, बैरक, रेस्तरां, होटल, खानपान कंपनियां) में अतिरिक्त ताजा और पका हुआ भोजन की वसूली है। , खुदरा स्टोर आदि) और आधुनिक संगठित वितरण। यह मिलान में 2003 में पैदा हुआ था और अब इटैलियन फूड बैंक नेटवर्क में व्यापक रूप से फैला हुआ है।

2) आप किस मात्रा में भोजन की प्रक्रिया करते हैं?

2003 से आज तक Siticibo पकाए गए तैयार भोजन के 2,247,600 भाग, खानपान से 715 टन और खानपान से 806 टन फल बरामद किए। मिलान के बाद, जिसने सिटिकिको रिस्टोरेशन को जन्म दिया, जिन शहरों में यह विकसित हुआ, वे हैं ट्यूरिन, पाविया, कोमो, मोंज़ा, वारिस प्रांत, बोलजानो, ट्रेंटो, मेरानो, बोलोग्ना, रोम, फ्लोरेंस, सालेर्नो, और हम स्टूडियो में हैं नोवारा और अन्य शहरों में व्यवहार्यता।

3) क्या भौगोलिक रूप से समस्या के प्रति अधिक संवेदनशील क्षेत्र हैं?

"मॉडल" की ताकत में से एक Siticibo इसकी उच्च प्रतिकृति क्षमता है। हालांकि, यह स्पष्ट है कि मेट्रोपोलिज़ या बड़े शहरी केंद्रों में वसूली योग्य अधिशेषों की मात्रा मात्रात्मक रूप से अधिक महत्वपूर्ण और दिलचस्प है। साथ ही खाद्य सहायता का अनुरोध करने वालों की संख्या अधिक है। इसलिए, सिटिसिबो की सक्रियता और इसके लिए शर्तों में अधिक रुचि है समय के साथ स्थिरता और लागत प्रभावशीलता.

4) 2009 में इसे DMO के लिए भी बढ़ाया गया: किन परिणामों के साथ? कौन सा शुल्क?

2009 से Siticibo आधुनिक संगठित वितरण की बिक्री के 485 अंक से ताजा अधिशेषों की वसूली भी है, पिछले 2012 में हमने 2,500 टन भोजन बरामद किया था जो कि धर्मार्थ संरचनाओं की मेजों पर था फूड बैंक नेटवर्क। पुनर्प्राप्ति का रसद व्यापक है और बिक्री और लाभार्थी संरचनाओं के बिंदुओं के बीच निकटता के नाम पर जो कई मामलों में सीधे अपने लिए भोजन एकत्र करते हैं। बैंको एलिमेंटेयर प्रक्रियाओं के सही निष्पादन के गारंटर हैं और डीएमओ चेन के साथ सहयोग समझौतों में प्रवेश करने का ध्यान रखते हैं, जो धर्मार्थ संरचनाओं और बिक्री के प्रशासनिक भाग का निर्माण करते हैं।

5) साइटिको के लिए सुरक्षा प्रक्रिया क्या अपनाई जाती है?

एसiticibo ताज़ा और पका हुआ अधिशेष पुनः प्राप्त करता है कोल्ड चेन के सिद्धांतों के अनुसार। अधिक मात्रा में पकाए गए खाद्य पदार्थों को केवल तापमान में कमी के कारण वापस लिया जा सकता है, एक प्रक्रिया जिसके लिए भोजन दान करने वालों को सुसज्जित किया जाना चाहिए। प्रशीतित वैन या इज़ोटेर्मल कंटेनरों का उपयोग आपूर्ति श्रृंखला में कोल्ड चेन के रखरखाव को सुनिश्चित करता है। रिकवरी ऑपरेशंस से जुड़े समय की कमी और लॉजिस्टिक्स रूट का अनुकूलन, ट्रांसफर किए गए सरप्लस की खाद्य सुरक्षा और समग्र लॉजिस्टिक्स की लागत / दक्षता दोनों के लिए महत्वपूर्ण है।

6) वर्षों से खाद्य अपशिष्ट के मुद्दे के प्रति संवेदनशीलता कैसे बदल गई है?

गरीबी और विशेष रूप से सामाजिक भेद्यता की स्थितियों में वृद्धि के रूप में, भोजन और इसकी वसूली के लिए सम्मान यह एक ट्रांसवर्सली थीम वाला विषय बन जाता है। आज हमें भोजन को बचाने के लिए "आपातकालीन प्रतिक्रिया" के रूप में बुलाया जाता है: अतिरिक्त भोजन के साथ एक आपातकाल बनाया जाता है, Siticibo इसे पुनः प्राप्त करने के लिए चलाता है। हाल के वर्षों में हमें आपूर्ति श्रृंखला के अपस्ट्रीम में भी काम करने के लिए प्रोत्साहित किया गया है: यह भोजन के सम्मान के लिए शिक्षित करने का प्रश्न है, व्यवहार के पुण्य विकल्प का सुझाव देते हुए, "एक उपहार के रूप में भोजन की संस्कृति" को बोना है जो मानव प्रयास को शामिल करता है।

7) इस कचरे को सीमित करने के लिए संस्थान और क्या कर सकते हैं?

उन नीतियों को अपनाएं जो केंद्र में हैं वास्तव में सतत विकास सभी के लिए और जो एक अधिग्रहित आदत के लिए पुण्य पसंद के विकल्प से भोजन अधिशेष के दान को बदलते हैं। उदाहरण के लिए, नौकरशाही प्रक्रियाओं को सुव्यवस्थित करके, जो आज दान में बाधा और हतोत्साहित करती है, और जो आज नहीं है, वह राजकोषीय लीवर को "फ्लाईव्हील" में बदल देती है, जो सभी के लाभ के लिए पुण्य व्यवहार उत्पन्न करने में सक्षम है। हाल के वर्षों में अपशिष्ट कर काफी बढ़ गया है, एक नीति जो दान को प्रोत्साहित करती है उसे टैरिफ पर गंभीर कमी प्रणालियों और उन्हें समर्थन करने के लिए पुरस्कृत उपकरणों की शुरूआत से शुरू करना चाहिए।


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टिप्पणियाँ:

  1. Kazibar

    I do not know how to whom, I liked it!

  2. Owyn

    हा हा, गिरो ​​और मत उठो !!!!!!!!!

  3. Keane

    मेरी राय में, यह एक दिलचस्प सवाल है, मैं चर्चा में भाग लूंगा। हम सब मिलकर सही उत्तर पर आ सकते हैं।



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