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मिर्च को कैसे सुखाएं

मिर्च को कैसे सुखाएं


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कली मिर्चमसालेदारवे व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। दकाली मिर्चयह ताजा खाया जाता है,सूखा, स्मोक्ड, पकाया हुआ या कच्चा। इस लेख में हम देखेंगे मिर्च को कैसे सुखाएं.

जो सोचते हैं उसके विपरीत, वे बीज नहीं हैंमसालेदार,शामिल करने के लिएकैप्सैसिन(पदार्थ जो बनाता है "मजबूत"एक मिर्च) की आंतरिक झिल्ली हैकाली मिर्च, तो जो उपभोग करना चाहता हैसूखी मिर्च,तैयारी के चरण के दौरान, वह स्वतंत्र रूप से बीज निकाल सकता है।

देखने से पहलेमिर्च को कैसे सुखाएं, हमारे संबंधित लेखों पर एक नज़र डालने की कोशिश करें:

  • बर्तनों में मिर्च कैसे उगाएं
  • गर्म मिर्च, गुण और गुण

गर्म मिर्च को कैसे सुखाएं

के लियेगर्म मिर्च को संरक्षित करेंआप फ्रीजर में फ्रीज करने के लिए एक साधारण खाद्य बैग का उपयोग कर सकते हैं, या आप समझने की कोशिश कर सकते हैंमिर्च कैसे सूखती हैऔर फिर कार्रवाई!

चेतावनी!
विस्तार से देखने से पहलेमिर्च को कैसे सुखाएं, याद रखें कि इस काम के प्रत्येक चरण के लिए आपको दस्ताने पहनना होगा और कभी भी अपने हाथों को अपनी आँखों, नाक या मुंह पर नहीं लाना होगा!

मिर्च को धूप में कैसे सुखाएं

की प्रक्रियामिर्च को धूप में सुखानायह बिना किसी कीमत के सबसे पारंपरिक और सबसे ऊपर है: आपको ऊर्जा का एक मेगावाट भी निवेश नहीं करना पड़ेगा। के लियेमिर्च को धूप में सुखाएंआपको बस दो मापदंडों की जाँच करनी है:
-मौसम की स्थिति
-अम्लता

मौसम पूर्वानुमान और योजना से परामर्श करेंमिर्च को सुखा लेंधूप में जब एक पंक्ति में अधिक धूप के दिन होंगे। को व्यवस्थित करें कली मिर्च धूप में, संभवतः एक तंग जाल के जाल पर और हर दिन अधिकतम धूप के संपर्क और नमी के न्यूनतम जोखिम को सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखें: देर से दोपहर मेंकली मिर्चआवंटन, एक सूखी जगह में।

के लियेमिर्च को सुखा लेंतेजी से आप उन्हें शुरुआत में काट सकते हैं। कैंची की एक जोड़ी के साथ डंठल को हटा दें और अपने मिर्च को आधा में काट लें (दो समान भागों को बनाते हुए)। बीज निकाल दें और प्रत्येक आधे को नीचे की तरफ काट लें।

यदि आप जल्दी में नहीं हैं और कुछ प्राप्त करना चाहते हैंसूखी मिर्चयह भी देखने में सुंदर है, अपने आप को स्ट्रिंग के साथ बांधा और एक पंक्ति बनाएंकली मिर्चजैसे कि फोटो में दिखाए गए डंडे एक दूसरे को बांधते हैं।

आप ऐसा कर सकते हैंमिर्च को सुखा लेंयहां तक ​​कि खिड़की के बाहर भी, जब तक कि कोई ड्राफ्ट न हो और उन्हें बारी-बारी से सजातीय सूर्य जोखिम सुनिश्चित करने के लिए।

ओवन में सूखे मिर्च कैसे बनाते हैं

जो लोग उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों में रहते हैं वे नहीं कर सकते मिर्च को धूप में सुखाएं, इसलिए यह जरूरी ओवन का उपयोग करना होगा।

1) पहले से गरम ओवन
के लियेमिर्च को ओवन में सुखाएंइसे कम गति (70-80 ° C) पर प्रीहीट करें, भले ही यह संवहन ओवन (40 - 50 ° C) हो।

2) क्लीन आई मिर्च को सुखाया जाए
साफ मैंकली मिर्चपेटियोल और बीजों को हटाना।

3) का निपटान कली मिर्च
को व्यवस्थित करेंकली मिर्चएक बेकिंग डिश में सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। मिर्च को कट साइड से नीचे जाना चाहिए।

3) सेंकना
पैन को ओवन में रखें और दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें।

4) सूखने का समय
ऐसा करने में लगभग 6 घंटे लग सकते हैंमिर्च को ओवन में सुखाएं.

मिर्च को ड्रायर से कैसे सुखाएं

बाजार पर सभी कीमतों और आकारों के ड्रायर हैं, इसलिए आपको इस उपकरण को जीतने के लिए भाग्य खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

एक ड्रायर एक बहुत ही बहुमुखी घरेलू उपकरण है, इसका उपयोग किया जा सकता है सूखी मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ ... लेकिन फलों से भरपूर सब्ज़ियों जैसे फल (बेर, अंजीर, खुबानी ...), टमाटर और मशरूम, जो कि धूप में सुखाना अधिक कठिन हैं।

ड्रायरके लिए सबसे तेज और आसान उपाय हैंमिर्च को सुखा लें, यहां तक ​​कि बड़ी मात्रा में।

ड्रायर कैसे काम करता है?

एक प्रशंसक पर्यावरण से हवा में बेकार हो जाता है और इसे नमी से वंचित करने वाले एक विद्युत प्रतिरोध के ऊपर से गुजरता है और फिर इसे डालता है मिर्च को सुखाया जाए.

सरल और सस्ता मॉडल आयताकार या गोल ग्रिड से बना होता है, जब सुपरिम्पोज किया जाता है, तो आप प्रत्येक चक्र के लिए 1 - 1.5 किलो गर्म मिर्च भी सूखने की अनुमति देते हैं। अधिक विस्तृत और पेशेवर मॉडल (वायु प्रवाह) आपको सावधानीपूर्वक तापमान विनियमन के साथ प्रत्येक चक्र के लिए 3 किलो से अधिक मिर्च सूखने की अनुमति देता है।

यदि आप के लिए एक ड्रायर खरीदने पर विचार कर रहे हैंमिर्च को जल्दी से सुखा लें, हम बाजार पर सबसे लोकप्रिय मॉडल में से कुछ का सुझाव देते हैं। किसी भी प्रकार के निवेश के लिए आपको एक वैध विकल्प प्रदान करने के लिए हम उन्हें कीमत से विभाजित करते हैं।

स्टॉकली, पावर 600 डब्ल्यू
कीमत: 152 यूरो, मुफ्त शिपिंग के साथ अमेज़न पर प्रोमो में पेश किया गया
यह इतना महंगा क्यों है? शक्ति के लिए, क्षमता के लिए और सबसे ऊपर क्योंकि ग्रिड विस्तार योग्य हैं (इसलिए बहुत बड़ी) और क्योंकि यह तापमान को विनियमित करने की संभावना देता है ताकि सूखे के लिए सब्जी के प्रकार के आधार पर इष्टतम सुखाने का प्रदर्शन किया जा सके। इसमें ऑटोमैटिक शटडाउन टाइमर भी है।

उपकरण विस्तार योग्य है, इसलिए अन्य रैक खरीदकर आप प्रत्येक चक्र के लिए 3 किलोग्राम या अधिक मिर्च भी सुखा सकते हैं, हालांकि यदि आप अतिरिक्त रैक नहीं खरीदते हैं, तो पैकेज में 3 बाहर आ जाएंगे, वे पर्याप्त होंगे सूखा का एक किलोकली मिर्चप्रत्येक चक्र के लिए। छोटी सी टिप: यदि आप "विस्तार योग्य" फ़ंक्शन का लाभ उठाने के लिए ग्रिड खरीदते हैं और बड़ी मात्रा में मिर्च को सुखाते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप धातु के ग्रिड का चयन करें क्योंकि आपके द्वारा छोड़े गए मसालेदार बनाने के लिए प्लास्टिक को कई बार धोना होगाकली मिर्च! धातु ग्रिड बहुत आसान धोते हैं।

बोमन DR435 सीबी
कीमत: € 44.40 अमेज़न पर मुफ्त शिपिंग के साथ
ड्रायरएंट्री-लेवल कमोबेश सभी मान्य हैं और इनकी कीमत 25 से 90 यूरो तक है। अधिक महंगा खरीदने के बजाय, मैं इसे इंगित करना चाहूंगा, जो कि सभी प्रवेश स्तर की तरह, तापमान को विनियमित करने की संभावना नहीं है, लेकिन एक बड़ा फायदा है: अन्य मॉडलों के विपरीत, यहां तक ​​कि अधिक महंगा वाले, हवा है फल पर 'उच्च द्वारा पंप; लाभ यह है कि गर्म हवा, ऊपर से नीचे आ रही है, दो बार सूखने के लिए मिर्च के ऊपर से गुजरती है (केंद्र की ओर जा रही है और ऊपर की तरफ जा रही है), नुकसान यह है कि समर्थन सतह गर्म हो जाती है लेकिन यह एक नहीं है बड़ी समस्या। ग्रिड केवल प्लास्टिक से बने होते हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप हमेशा मिर्च के लिए एक ही का उपयोग करें या सफाई के लिए बहुत धैर्य के साथ अपने आप को हाथ में लें: प्लास्टिक ग्रिड को धोने के लिए शराब का उपयोग करें और उन्हें खुली हवा में सूखने दें।


वीडियो: मरच क भव, Red Chilli Rate, mirch ka bhav 2020, mirch ka bhav aaj ka, Lal mirch ka bhav (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Hadrian

    आपका वाक्यांश अतुलनीय है ... :)

  2. Zulujora

    मेरी राय में, वह गलत है। हमें चर्चा करने की आवश्यकता है।

  3. Criostoir

    And what do we do without your excellent sentence



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