Amanita caesarea: इस व्यापक मशरूम के लिए एक संक्षिप्त गाइड

क्या आपने कभी अमनिता सिजेरिया के बारे में सुना है? यह एक काफी सामान्य मशरूम है, जिसका उपयोग कुछ लोग पाक उद्देश्यों के लिए भी करते हैं, और जो बहुत प्राचीन समय से आता है। इसका नाम - सीज़र का मशरूम - दूसरी ओर, इस मशरूम की उत्पत्ति को धोखा देता है!

लेकिन इसकी विशेषताएं क्या हैं? और इस मशरूम के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

अमनिता कोसेरिया क्या है

यह मशरूम, अपने "चचेरे भाई" अमनिता जैकसन और अमनिता अर्कांसाना (और अन्य) के साथ मिलकर एक छोटे समूह का हिस्सा है खाद्य अमनीतादुनिया में बहुत व्यापक है।

बेशक, तथ्य यह है कि ये मशरूम खाद्य हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं! वास्तव में, याद रखें कि कुछ संभावित रूप से बहुत ही जहरीले मशरूम एक ही बड़े परिवार का हिस्सा हैं और इस कारण से उन्हें खाने के लिए शुरुआती लोगों द्वारा अत्यधिक अनुशंसित नहीं किया जाता है। संक्षेप में, अन्य मशरूमों की तरह, इन्हें भी सभी शुरुआती मशरूम शिकारी के लिए ऑफ-लिमिट माना जाना चाहिए!

स्पष्ट करने के बाद, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पता नहीं चलना चाहिए सीज़र का मशरूम और, इस अर्थ में, यह संक्षिप्त मार्गदर्शिका आपके लिए हो सकती है।

सिजेरियन अमनिटा की पहचान कैसे करें

वहाँ विशेषता से अधिक स्पष्ट है अमनिता केसरिया यह इसका बहुत खूबसूरत रंग है, जो काफी चमकीला हो सकता है। अन्य पहचान विशेषताएं इस प्रकार हैं:

• हुड: उत्तल या सपाट, रंग नारंगी से चमकीले लाल - नारंगी तक होता है। टोपियां काफी बड़ी हैं, कुछ सेंटीमीटर व्यास से लेकर लगभग 15 सेमी तक। हालांकि सतह ज्यादातर चिकनी होती है, किनारों को थोड़ा लकीर खींचा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि अन्य अमनिता प्रजातियों के विपरीत, इस में आमतौर पर कोई मौसा या स्पॉट नहीं होता है। यह मशरूम हल्के पीले रंग के गलफड़े भी दिखाता है: वे "मुक्त" होते हैं, अर्थात टोपी के नीचे के हिस्से पर गिल को तने से नहीं जोड़ा जाता है;
• तना: एक लंबा बेलनाकार तना (या तना) होता है जो आमतौर पर लगभग 8 - 15 सेमी ऊँचा और लगभग 2 - 4 सेमी चौड़ा होता है। बाहर की तरफ पीले रंग से नारंगी रंग में ठोस और हल्के पीले, अंदर पर पीले पीले से सफेद मांस के साथ, स्टेम में अक्सर एक अंगूठी (या एनलस) होती है, जो टोपी के नीचे मांस की "स्कर्ट" होती है जो स्टेम से जुड़ी होती है। यह अंगूठी घूंघट का अवशेष है, कपड़े की एक परत जो इसके विकास के दौरान कवक की रक्षा करती है; स्टेम के आधार पर अक्सर एक कप के आकार की संरचना होती है जिसे वल्वा कहा जाता है, घूंघट का अवशेष, ऊतक की एक और परत जो कम उम्र में पूरे मशरूम को छोटे "अंडे" में घेर लेती है। वोल्वा अक्सर गंदगी के नीचे पाया जाता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कवक के चारों ओर खुदाई करें कि यह मौजूद है या नहीं।

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अमनिता सीज़रिया मशरूम का निवास स्थान

प्रश्न में मशरूम दुनिया के अधिकांश में पाया जाता है, उत्तरी अफ्रीका से लेकर दक्षिणी यूरोप तक, विशेष रूप से हमारे देश में। संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे दुनिया के अन्य हिस्सों में यह मशरूम मौजूद नहीं है (जहाँ तक सत्यापित किया जा सकता है), लेकिन इसी तरह की प्रजातियाँ हैं। एल 'अमनिता केसरिया यह mycorrhizal है, जिसका अर्थ है कि यह कुछ पेड़ों की जड़ों के साथ एक लाभदायक सहजीवी संबंध बनाता है। तो आप उन्हें चीड़ और ओक के नीचे उठते हुए पाएंगे। यह कवक सीधे जमीन पर बढ़ता है, पेड़ों या मृत लकड़ी पर नहीं।

वर्ष की अवधि जिसमें यह पाया जा सकता है, प्रारंभिक गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक भिन्न होता है।

अमनिटा केसरिया या अमनिता मुस्कारिया

सीज़र मशरूम को अमनिता की एक अन्य प्रजाति के साथ और विशेष रूप से भ्रमित करना आसान हो सकता हैअमनिता मुस्कारिया (फ्लाई एगरिक मशरूम)। यद्यपि कुछ लोग मनोरंजक उद्देश्यों के लिए अमृता मुस्कारिया मशरूम एकत्र करते हैं, यह जल्दी से याद रखना अच्छा है कि इसे माना जाता है जहरीला और इसलिए बचा जाना चाहिए!

दुर्भाग्य से, कई पहचान विशेषताओं को एक मशरूम के छोटे जीवन काल में बदल सकते हैं, जिससे यह पता लगाने की कोशिश करना और भी मुश्किल हो जाता है कि क्या हमारे सामने एक मशरूम है जो पूरी तरह से खाद्य है, या जो जहरीला है। उदाहरण के लिए, एक हुड पर मौजूद मौसा अलग हो सकता है और गिर सकता है, जबकि घूंघट का एक अवशेष विघटित हो सकता है, या वोल्वा का कोई निशान नहीं पाया जा सकता है जो वास्तव में अतीत में मौजूद थे।

इस कारण से, मशरूम के लिए किसी भी तरह के डू-इट-खुद के दृष्टिकोण से बचना अच्छा है। यह जानते हुए कि कैसे एक जहरीले से एक खाद्य मशरूम को सही ढंग से अलग करना सबसे अनुभवी के लिए भी मुश्किल हो सकता है ... कभी-कभी मशरूम शिकारी के लिए अकेले रहने दें, जिन्हें कुछ "अनिश्चित" मशरूम द्वारा मुश्किल में डाला जा सकता है, जो शायद कुछ सामान्य विशेषताएं हैं , और अन्य जो प्रश्नवाचक चिन्ह बनाते हैं।

इसके प्रकाश में भी, हमारा सुझाव केवल किसी भी प्रकार के कवक से बचने के लिए हो सकता है यदि आप पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हैं कि आप क्या कर रहे हैं। यदि संदेह है, तो एक योग्य राय के लिए एक विशेषज्ञ से पूछें, जो निश्चित रूप से आपको खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद करेगा ... उन लोगों से बचना जो आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं!

निष्कर्ष

सारांश में, याद रखें कि सिजेरियन अमानिता को सही ढंग से पहचानने के लिए आपको दोनों को ध्यान से देखना चाहिए हुड (यह मुख्य रूप से लाल है - नारंगी रंग में, मौसा के बिना चिकनी, हालांकि किनारों पर थोड़ा लकीर) और लो तना (यह रंग में हल्का पीला हो जाता है, यह नारंगी भी हो सकता है, हल्के पीले से नारंगी गल तक, लेकिन हमेशा थोड़ा रंग का)। यह कवक आमतौर पर ओक और पाइन के आसपास भी पाया जाता है।

अधिक जानकारी के लिए एक विशेषज्ञ से परामर्श करें: वह निश्चित रूप से आपको इस मशरूम पर कुछ विशिष्ट विशेषताओं को दिखाने में सक्षम होगा, आपको सकल त्रुटियों से बचाएगा जो आपको बहुत महंगा खर्च कर सकता है!

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